Apakah kelemahan menggunakan kerajang memanggang?

Ketika datang ke memasak dan memanggang luar, kerajang memanggang telah lama menjadi ruji di banyak isi rumah dan dapur profesional. Sebagai pembekal foil memanggang, saya telah melihat secara langsung penggunaan dan populariti produk ini. Ia mudah, membantu dalam pembersihan mudah, dan juga boleh digunakan untuk memerangkap perisa semasa memanggang. Walau bagaimanapun, seperti mana -mana produk, ia bukan tanpa kelemahannya. Dalam catatan blog ini, saya akan meneroka beberapa kelemahan menggunakan kerajang memanggang.

1. Impak Alam Sekitar

Salah satu kelemahan yang paling ketara menggunakan kerajang memanggang adalah kesan alam sekitar. Aluminium, komponen utama kerajang memanggang, berasal dari bijih bauksit. Proses perlombongan untuk bauksit sangat tenaga - intensif dan boleh menyebabkan kerosakan alam sekitar yang ketara. Ia sering membawa kepada penebangan hutan, hakisan tanah, dan pencemaran air di kawasan di mana perlombongan berlaku.

Sebaik sahaja aluminium diekstrak dan diproses menjadi kerajang memanggang, ia mempunyai jangka hayat yang agak singkat. Kebanyakan kerajang memanggang digunakan sekali dan kemudian dibuang. Aluminium tidak terbiodegradasi, yang bermaksud ia dapat bertahan di tapak pelupusan selama beratus -ratus tahun. Walaupun aluminium boleh dikitar semula, kadar kitar semula untuk kerajang memanggang agak rendah. Ramai orang tidak peduli untuk membersihkan kerajang yang digunakan dengan betul, dan kotor atau makanan - kerajang yang tercemar sering ditolak oleh kemudahan kitar semula. Ini mengakibatkan sejumlah besar kerajang memanggang yang berakhir di tapak pelupusan, menyumbang kepada masalah pengurusan sisa yang semakin meningkat.

2. Leaching Chemical

Satu lagi kebimbangan dengan menggunakan kerajang memanggang adalah potensi untuk larutan kimia. Apabila kerajang memanggang bersentuhan dengan makanan berasid atau asin, terdapat risiko aluminium boleh meleleh ke dalam makanan. Aluminium adalah logam yang, dalam kepekatan yang tinggi, boleh membahayakan kesihatan manusia.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa aluminium boleh berkumpul di dalam badan dari masa ke masa dan mungkin dikaitkan dengan pelbagai masalah kesihatan. Sesetengah kajian telah mencadangkan kemungkinan hubungan antara tahap aluminium yang tinggi dan gangguan neurologi seperti penyakit Alzheimer, walaupun bukti tidak konklusif. Di samping itu, aluminium boleh mengganggu penyerapan badan mineral penting seperti kalsium, besi, dan magnesium.

Sebagai contoh, apabila anda membungkus makanan berasid seperti tomato atau lemon - daging yang diasinkan dalam kerajang memanggang dan memasaknya pada suhu tinggi, asid dalam makanan boleh bertindak balas dengan aluminium dalam kerajang. Reaksi ini boleh menyebabkan sejumlah kecil aluminium untuk membubarkan dan memasuki makanan. Walaupun jumlah aluminium yang diletakkan dalam senario memasak biasa biasanya dianggap selamat, pendedahan jangka panjang kepada sejumlah kecil aluminium mungkin mempunyai implikasi kesihatan.

3. Pengagihan haba terhad

Kerajang memanggang juga boleh menjejaskan pengagihan haba semasa proses memasak. Apabila anda membungkus makanan dalam kerajang memanggang, ia mewujudkan halangan antara makanan dan sumber haba langsung. Ini boleh menyebabkan memasak yang tidak sekata, terutamanya jika kerajang tidak disusun dengan betul.

Sebagai contoh, jika anda memanggang sekeping daging tebal yang dibalut dengan kerajang, lapisan luar daging boleh memasak lebih cepat daripada bahagian dalam. Kerajang boleh menjebak stim dan kelembapan di sekeliling daging, yang boleh menghalang permukaan luar daripada mendapatkan char dan kerak yang diingini. Ini adalah masalah bagi mereka yang menikmati bahagian luar dan dalaman daging panggang yang renyah.

Selain itu, pemindahan haba melalui kerajang tidak begitu cekap sebagai hubungan langsung dengan grat grill. Ini bermakna anda mungkin perlu memasak makanan untuk masa yang lebih lama, yang boleh menyebabkan lebih banyak - memasak di beberapa kawasan dan di bawah - memasak di orang lain.

4. Bahaya Kebakaran

Menggunakan kerajang memanggang di atas panggangan boleh menimbulkan bahaya kebakaran. Sekiranya kerajang itu masuk ke dalam sentuhan langsung dengan api terbuka atau arang panas, ia boleh menangkap api. Hal ini terutama berlaku jika kerajang itu runtuh atau mempunyai tepi tajam yang dapat menyala dengan mudah.

Di samping itu, jika kerajang diletakkan terlalu dekat dengan sumber haba, ia boleh mencairkan. Walaupun aluminium mempunyai titik lebur yang agak tinggi, haba yang melampau masih boleh menyebabkan ia berubah dan berpotensi merosakkan gril. Kerajang lebur juga boleh melepaskan asap, yang mungkin berbahaya jika dihirup.

5. Kos

Dari perspektif kos, kerajang memanggang boleh agak mahal, terutamanya jika anda menggunakannya dengan kerap. Proses pengeluaran kerajang aluminium melibatkan pelbagai langkah, termasuk perlombongan, penapisan, dan rolling, yang semuanya menambah kos.

Berbanding dengan alternatif memasak yang lain, seperti tikar baking silikon yang boleh diguna semula atau cast - alat memasak besi, kerajang memanggang adalah produk tunggal. Ini bermakna anda perlu sentiasa membeli gulungan baru kerajang, yang boleh ditambah dari masa ke masa. Contohnya, kualiti tinggiRoll foil aluminiumBoleh jadi mahal, dan jika anda seorang griller yang gemar, anda mungkin mendapati diri anda melalui beberapa gulungan dalam tempoh yang singkat.

6. Kesan pada rasa

Akhirnya, menggunakan kerajang memanggang boleh memberi kesan kepada rasa makanan. Apabila anda membungkus makanan dalam kerajang, ia dapat menghalang makanan daripada mengembangkan rasa bakar ciri itu. Hubungan langsung dengan Grill Grates adalah apa yang memberikan makanan panggang yang unik berasap dan rasa hangus.

Dengan menggunakan kerajang memanggang, anda pada dasarnya melindungi makanan dari api terbuka dan persekitaran berasap gril. Ini boleh menghasilkan rasa yang lebih kukus atau rebus daripada rasa panggang yang benar. Bagi mereka yang bersemangat tentang rasa panggang yang sahih, ini boleh menjadi kelemahan yang ketara.

Walaupun kelemahan ini, kerajang memanggang masih mempunyai kegunaannya. Ia boleh berguna untuk memasak makanan halus, menjaga makanan hangat, dan untuk pembersihan yang mudah. Di syarikat kami, kami menawarkan pelbagaiKerajang memanggangProduk yang berkualiti tinggi dan memenuhi piawaian industri. Kami juga menyedari kebimbangan yang berkaitan dengan kerajang memanggang dan sentiasa berusaha meningkatkan produk kami untuk meminimumkan kelemahan ini.

Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai produk foil kami atau mempunyai sebarang pertanyaan mengenai penggunaannya, kami menggalakkan anda untuk menghubungi kami untuk perbincangan terperinci. Kami lebih senang membantu anda membuat pilihan yang tepat untuk keperluan memasak anda. Sama ada anda tukang masak rumah atau tukang masak profesional, kami dapat memberikan anda penyelesaian terbaik.

Rujukan

• Exley, C. (2013). Penyakit Aluminium dan Alzheimer: Selepas satu abad kontroversi, adakah terdapat pautan yang munasabah? Jurnal Biokimia Anorganik, 120, 56 - 65.
• Krewski, D., Barceloux, DG, Derbyshire, E., Dobson, RL, Fennell, Tr, Greger, JL, ... & Yokel, RA (2007). Penilaian risiko kesihatan manusia untuk aluminium, aluminium oksida, dan aluminium hidroksida. Jurnal Toksikologi dan Kesihatan Alam Sekitar, Bahagian B: Kajian Kritikal, 10 (4 - 6), 293 - 396.
• Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. (2019). Keselamatan memanggang. Diperolehi daripada laman web [rasmi USDA].